Beyler Mah. H.Oktay Sk. Pasaj İç Kapı No:2 Bursa / İznik (0224) 757 32 32
0
0.00 
  • Sepet Boş

    Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır

Baklava ve Ustalık

Günümüzde teknolojinin gelişmesiyle üretim kapasitelerinin artmasıyla süreç bazıları için kolaymış olsa da biz de öyle değil. Baklava yapmak incelik isteyen bir iş. Özen ve dikkat ister, güç ister, gücü zarafet ile harmanlayarak kullanmayı ister ve tabi bunların yanında hayal gücüde ister bizim ustalarımız zanaatkar olduğu kadar sanatçıdır da çünkü geleneksel lezzetleri koruyup aynı zamanda yeni tatlar yaratabilmek hayal edebilmeyi, ince düşünmeyi ister. Yani hem bedensel hem zihinsel çaba gerektirir. Bunlar kolayca kazanılabilecek yetkinlikler değil elbette uzunca bir müddet tecrübe edinmiş ve iyi ustalardan el almış olmayı gerektirir. Bu sebeple baklava yapan ustalarımız, yanlarında yetişen yeni nesil çok kıymetlidir. Küçük yaştan kendini bu işe adamak, ham iken pişmiş olmak gerekir. Çünkü 40 seneden sonra baklava yapımında çalışmak zordur yılların yorgunluğu çöker, belirli yaştan sonra isteyen ustalar ‘oklava’ kısmından ‘döşeme’ye geçerler. Sonra da emekliye ayrılıp yetiştirdikleri gençlerin baklavalarının tadını çıkarırlar.

Login

Register | Lost your password?
× Şipariş Hattı